Разрабоькой инструкций по охране труда по должностям и отдельным видам работ не занимается инженер по ОТ, это прерогатива непосредственного руководителя подразделения, который лучше знает весь технологический процесс. А инженер по ОТ согласовыет эту инструкцию на соответствие по охране труда.
3

Сомневаюсь что у Вас свободный график посещения. Специфика работы инженера по ОТ требует ежедневного присутствия.

И сколько платят за весь этот комплекс работ. Именно комплекс, так как большинство из перечисленного не входит в сферу ответственности инженера по охране труда.