Справочник специалиста по охране труда

Кухонный рабочий

Код по ОКРБ 014-2017: 9412-002
Код по ОКРБ 006-2009: 13249
Диапазон разрядов: 2
Код выпуска ЕТКС: 51

ЕТКС

Выпуск 51. Производство алкогольной и безалкогольной продукции. Хлебопекарно-макаронное производство. Кондитерское производство. Крахмалопаточное производство. Производство сахара. Производство пищевых концентратов. Табачно-махорочное и ферментационное производства. Эфиромасличное производство. Производство чая. Парфюмерно-косметическое производство. Масложировое производство. Добыча и производство поваренной соли. Добыча и переработка солодкового корня. Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства. Производство консервов. Торговля и общественное питание
Постановление Минтруда от 25.11.2003 № 146


§ 11. КУХОННЫЙ РАБОЧИЙ
2-й разряд
Характеристика работ. Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию. Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов.
Должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, откупорки бочек, вскрытие консервных банок; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.

НОРМЫ СИЗ

    Код профессии рабочего, должности служащегоНаименование
    профессии рабочего, должности служащего
    Наименование средств
    индивидуальной защиты
    Классификация (маркировка) СИЗ по защитным свойствамСроки носки в месяцах /
    Нормы выдачи (штук, пар) на год, если не установлено иное
    Торговля и общественное питание (пост. № 54 от 30.09.2022)

    пункт 10, ГЛАВА 2. ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

    9412-002Кухонный рабочийФартук прорезиненный с нагрудникомВн1 шт.
    рукавицы комбинированные (перчатки трикотажные)МиДо износа
    перчатки резиновыеВнДо износа

ПРИВЛЕЧЕНИЕ ЛИЦ МОЛОЖЕ 18 ЛЕТ К ВЫПОЛНЕНИЮ РАБОТ ПО ДАННОЙ ПРОФЕССИИ

Допускается за исключением:

пункт 1. Работы, связанные с подъемом и перемещением несовершеннолетними тяжестей вручную, превышающих установленные для них предельные нормы, если иное не установлено законодательными актами.

------------------

Список работ, на которых запрещается привлечение к труду лиц моложе восемнадцати лет (постановление Минтруда от 07.02.2025 № 12)

СОКРАЩЕННОЕ РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ

АТТЕСТАЦИЯ РАБОЧИХ МЕСТ ПО УСЛОВИЯМ ТРУДА

Код профессии (должности) по ОКРБ явно не указан в постановлениях. Посмотрите виды работ и производств в следующих документах:

АТТЕСТАЦИЯ РАБОЧИХ МЕСТ ПО УСЛОВИЯМ ТРУДА с 1 июля 2026 г.

Код профессии (должности) по ОКРБ 014-2017 отсутствует в Постановлении Совета Министров Республики Беларусь от 08.04.2026 № 175 «О списках производств, работ, профессий, должностей и показателей для целей профессионального пенсионного страхования». Возможно ваш работник выполняет работы из Раздела III вышеуказанного постановления:

Список производств, работ, профессий, должностей и показателей на работах с вредными и тяжелыми условиями труда для целей профессионального пенсионного страхования

РАЗДЕЛ III
ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ НА РАБОТАХ С ВРЕДНЫМИ И ТЯЖЕЛЫМИ УСЛОВИЯМИ ТРУДА

Категория работников и характер выполняемой работы Производства, работы и показатели вредных и опасных условий труда

3.1. Прочие работы
Работники 3.1.1. занятые на работах, предусмотренных в разделах I и II Списка № 1, когда по результатам аттестации общая оценка условий труда ниже предела, установленного для целей профессионального пенсионного страхования по Списку № 1, но находится в пределах общей оценки, подтверждающей право работников на профессиональное пенсионное страхование по Списку № 2
3.1.2. занятые на подземных работах менее половины рабочего времени в году (в учетном периоде) в должностях, предусмотренных в разделе II Списка № 1

Или поищите в следующих документах:

ПРЕДСМЕННОЕ ОСВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЕ / МЕДОСМОТР

Профессия (должность) не подлежит предсменному освидетельствованию (медицинскому осмотру).

Но! Профессия (должность) подлежит предсменному освидетельствованию (медицинскому осмотру), если выполняет следующие виды работ:

1.1. с использованием методов промышленного альпинизма;
1.2. газоопасные на действующих газопроводах;
1.3. кровельные и другие работы на крыше здания;
1.4. в действующих электроустановках напряжением свыше 6 кВ и на воздушных линиях связи, пересекающих линии электропередачи и контактные провода или расположенных с ними на одних опорах;
1.5. по изготовлению и применению пиротехнических изделий;
1.6. по управлению рабочими платформами мобильных подъемных рабочих платформ;
1.7. непосредственно связанные с эксплуатацией стационарных котлов с рабочим (расчетным) давлением свыше 4,0 МПа;
1.8. непосредственно связанные с транспортировкой и применением агрохимикатов и средств защиты растений;
1.9. по изготовлению и с применением пиротехнического инструмента и оборудования;
1.10. по строительству подземных сооружений специальными способами (цементация и химическое закрепление грунтов и фундаментов, забивка свай, искусственное замораживание грунтов и водопонижение, продавливание тоннельных конструкций под дамбами, сооружениями, магистралями и водоемами и другие);
1.11. в службах движения, пути, подвижного состава, тоннельных сооружений, сигнализации и связи метрополитенов;
1.12. по управлению автодорожными строительными и общестроительными машинами;
1.13. на объектах систем водоснабжения, водоотведения (канализации) и теплоснабжения в организациях жилищно-коммунального хозяйства;
1.14. по строповке грузов с применением кранов мостовых, козловых, башенных и портальных;
1.15. по непосредственному обеспечению авиационной безопасности;
1.16. по эксплуатации и проведению текущего ремонта бортовых средств объективного контроля и наземных средств обработки объективного контроля авиационного оборудования;
1.17. по диспетчерскому обеспечению полетов и перелетов, осуществляемые аэродромным диспетчерским (авиационно-диспетчерским) пунктом;
1.18. непосредственно связанные с организацией и руководством стажировки и практики специалистов управления воздушным движением службы движения;
1.19. по планированию воздушного движения;
1.20. по управлению воздушным движением с закрепленного места диспетчерского пункта "Руление" от начала буксировки воздушного судна или запроса экипажа на запуск двигателей до предварительного старта, а при прилете - от момента освобождения воздушным судном взлетно-посадочной полосы до места его стоянки;
1.21. по управлению воздушным движением и поддержанию упорядоченного самолетопотока в выделенном воздушном пространстве в соответствии с утвержденной технологией с одного из диспетчерских пунктов: диспетчерского пункта руления; стартового диспетчерского пункта; посадочного диспетчерского пункта; диспетчерского пункта аэродрома; диспетчерского пункта гражданской авиации; диспетчерского пункта гражданской авиации местных воздушных линий; диспетчерского пункта подхода; районного диспетчерского пункта; районного центра; районного диспетчерского центра; местного диспетчерского пункта; диспетчерского центра полетно-информационного обслуживания; командного диспетчерского пункта;
1.22. по валке деревьев на лесосеке;
1.23. непосредственно связанные с выполнением полетов воздушных судов летными и кабинными экипажами.

«О предсменном (перед началом работы, смены) медицинском осмотре и освидетельствовании работников» (пост. Минтруда и Минздрава от 02.12.2013 № 116/119 (ред. от 30.04.2020 № 45/47))

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА

Скачать инструкцию

Для оформления инструкции в соответствии с законодательством возьмите наш Шаблон инструкции по охране труда

БИЛЕТЫ ПО ВОПРОСАМ ОХРАНЫ ТРУДА

Еще нет билетов по вопросам охраны труда для данной профессии. Пришлите свои или отправьте ссылку на → info@otb.by

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ РИСКИ

Отсутствуют данные

КАРТА ОПАСНОСТЕЙ И РИСКОВ

Еще нет карты опасностей и рисков для данной профессии (должности). Пришли свою или отправь ссылку на → info@otb.by
НАЗАД

Copyright © 2007 - 2026
По всем вопросам обращаться на info@otb.by
Лицензия Creative Commons
Версия 1.6.1