Форум инженеров по охране труда в Беларуси

Вопрос. Какие средства индивидуальной защиты положены повару?
Ответ. В Типовых отраслевых нормах бесплатной выдачи средств индивидуальной защиты работникам торговли и общественного питания, утвержденных постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 10.03.2003 № 26, профессия «повар» отсутствует, но имеется профессия «кухонный рабочий» (код профессии 13249). Согласно названному нормативному правовому акту кухонному рабочему предоставляются следующие средства индивидуальной защиты:2 фартук прорезиненный с нагрудником (Вн) - 12; рукавицы комбинированные (перчатки трикотажные) (Ми) - до износа; перчатки резиновые (Вн) - до износа. Кроме этого, для изготовителя пищевых полуфабрикатов (код профессии 12391) предусмотрены при чистке, сортировке, промывке картофеля и других корнеплодов: фартук прорезиненный с нагрудником (Вн) - 12; нарукавники прорезиненные (Вн) - 12; галоши резиновые (В) -12. При жиловке и обвалке говяжьих, свиных, телячьих и других полутуш, четвертей крупного и мелкого скота: фартук кольчужный с нагрудником (Мп) - до износа; перчатка кольчужная (Мп) - до износа. При разделке рыбы: фартук прорезиненный с нагрудником (Вн) - до износа; перчатки латексные с шероховатой поверхностью (МпМиВн) - до износа.
Для варщика (код профессии 11366) предусмотрены: при варке плодоовощной продукции: фартук поливинилхлоридный водонепроницаемый с цельнокроеным нагрудником (Вн) - 6; перчатки хлопчатобумажные (Ми) - до износа; сапоги резиновые (В) - 12.
При этом возможны замены:
- специальной одежды из хлопчатобумажной ткани на специальную одежду из других тканей, аналогичных по защитным свойствам и гигиеническим характеристикам;
- рукавиц на перчатки, аналогичные по защитным свойствам и гигиеническим характеристикам.
Работникам организаций торговли и общественного питания для защиты рук от повышенных температур при контакте с нагретыми поверхностями дополнительно выдаются рукавицы ватные или рукавицы суконные со сроком носки «до износа».
Классификация (маркировка) средств индивидуальной защиты по защитным свойствам в соответствии с ГОСТ 12.4.103 - 83 «Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная. Средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация»:
Ми - защита от истирания;
Мп - защита от проколов, порезов;
Вн - водонепроницаемая;
В - от воды и растворов нетоксичных веществ;
МпМиВн - от проколов, порезов, истирания и от воды и растворов нетоксичных веществ.
2. В скобках указана классификация (маркировка) по защитным свойствам ; цифрами указан срок носки в месяцах.

Как то, то же над этим задумывался и решил..., что ничего не положено, нет в нормах - нету СИЗ

3 года назад при разработке ИОТ для повара нашла эти нормы (см.файл) в сборнике норм.док-тов «Охрана труда в организациях торговли и общественного питания» Минск, 2004 Составитель Т.Г.Мухина

Есть знатоки, кто может ответить на вопрос: ЧЕМ отличаются санитарные нормы от типовых (отраслевых) и проч.?
У меня пищевка, и почти по всем профессиям в нормах СИЗ нет халатов или костюмов, головных уборов. Беру из санитарных , но РАЗНИЦЫ мне никто не может объяснить, даже санврачи. А ведь там другой порядок выдачи, учёта, списания...

Разница в том что есть санитарная одежда, а есть спецодежда.
Одежда специальная защитная (далее - специальная одежда) – специальная одежда, предназначенная для предотвращения или уменьшения воздействия на работников вредных и (или) опасных производственных факторов, а также для защиты от загрязнения и неблагоприятных температурных условий;
Санитарная одежда - медицинский халат, шапочка или другая защитная одежда, предназначенные для защиты медикаментов, материалов и готовой продукции от дополнительных микробиологических и других загрязнений, выделяемых персоналом.

Согласен с Администратором.
Халаты и костюмы (в смысле спец одежда) защищают работника от вредных и опасных факторов, а сан.одежда защищает еду от работника

Админ и госипектор, чем отличается санитарная одежда от специальной я знаю! Я ж спрашивала про НОРМЫ!
У меня, например, при переработке рыбы в СанПиНе написано про санодежду
СанПиН 2.3.4.13-21-2002 «Производство и реализация рыбной продукции»

П.32.4
Разделочный цех
Колпак (косынка)
Халат х/б
Сапоги резиновые
Фартук прорезиненный
Перчатки х/б
Перчатки рез

Цех фасовки, укладки и упаковки
Колпак (косынка)
Халат х/б (куртка х/б)
Брюки х/б
Тапочки кожаные
4-хслойная марлевая повязка
Фартук
Перчатки рез

Срок носки не указан, санврач требует, чтоб было не менее 3 комплектов. А по нормам СИЗ сапоги рез. на 12 мес. - НЕ выдерживают

А куда относить стоимость санодежды на стоимость продукции или из прибыли?

2. Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку затрат, произведенных в процессе производства и реализации продукции, товаров, работ, услуг.
3. В себестоимость продукции (работ, услуг) включаются:

3.8. затраты на обслуживание производственного процесса:
3.8.4. по обеспечению выполнения санитарно-гигиенических требований ...

Основные положения по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции(работ, услуг) (пост. Минэкономики, Минфина, Минтруда от 30.10.2008 №210/161/151)

Помогите найти нормы санитарной одежды и СИЗ для повара. Пожалуйста! Очень надо!

По санитарной одежде смотрите выше, там ИрМа привела их.
А по спецодежде нужно знать в какой сфере промышленности вы работаете. В Документах есть раздел Спецодежда в нем приведены типовые нормы выдачи спецодежды. Могу только подсказать где есть такая профессия. Согласно ОКРБ 006-2009 профессия повар имеет код 16675. Такая профессия обеспечивается СПЕЦОДЕЖДОЙ только работникам нефтяной промышленности
+---+-------+--------------+------------------------------+--------+---------+
¦187¦16675 ¦Повар ¦При работе в полевых условиях:¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦костюм хлопчатобумажный ¦ ЗМи ¦ 12 ¦
¦ ¦ ¦ ¦головной убор ¦ ¦ 12 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ботинки кожаные ¦ Ми ¦ 12 ¦
¦ ¦ ¦ ¦рукавицы комбинированные ¦ Ми ¦До износа¦
¦ ¦ ¦ ¦полотенце хлопчатобумажное ¦ ¦ 4 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Зимой дополнительно: ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦костюм хлопчатобумажный на ¦ Тн ¦ 36 ¦
¦ ¦ ¦ ¦утепляющей прокладке ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦валяная обувь ¦ Тн20 ¦ 48 ¦
¦ ¦ ¦ ¦галоши на валяную обувь ¦ ¦ 24 ¦
+---+-------+--------------+------------------------------+--------+---------+

ИрМа вводит в заблуждение. Нормы санитарной одежды, сан обуви и сан принадлежностей для работников предприятий системы Министерства торговли СССР, приказ от 27.12.1983 № 308 из "Сборника нормативных документов Охрана труда в организациях торговли и общественного питания, Минск 2004, составитель Т.Г. Мухина. Нормы на которые она ссылается уже давно утратили силу(Приказ Министерства торговли РБ 08.05.2007 № 95).
ПОМОГИТЕ МНЕ НАЙТИ НОРМАТИВНЫЙ ДОКУМЕНТ: НОРМЫ БЕСПЛАТНОЙ ВЫДАЧИ СИЗ ПОВАРУ, БАРМЕНУ, АДМИНИСТРАТОРУ КАФЕ ПРИДОРОЖНОГО СЕРВИСА

Беларус писал(а):ПОМОГИТЕ МНЕ НАЙТИ НОРМАТИВНЫЙ ДОКУМЕНТ: НОРМЫ БЕСПЛАТНОЙ ВЫДАЧИ СИЗ ПОВАРУ, БАРМЕНУ, АДМИНИСТРАТОРУ КАФЕ ПРИДОРОЖНОГО СЕРВИСА

На данный момент такого документа не существует. Средства индивидуальной защиты им не положены

Может подойдет ПИСЬМО МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
14 мая 2007 г. N 02-16/2732к РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ САНИТАРНОЙ ОДЕЖДЫ, САНИТАРНОЙ ОБУВИ И САНПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ

администратор зала халат или куртка шапочка

повара куртка брюки светлые юбка светлая (для женщин) фартук х/б колпак (шапочка) или косынка полотенце тапочки или туфли на нескользящей подошве
официанты бармены куртка